Etiqueta: Receitas

Receita da Semana Arroz-doce com caramelo Ingredientes: 110 g de açúcar 90 g de arroz carolino 1,5 L de leite gordo 1 casquinha de limão Sal q.b. PARA O CARAMELO: 210 g de açúcar 120 g de natas 85 g de  manteiga   Preparação Num tacho ao lume, ferva o leite com a casca de limão, retire e reserve. Leve outro tacho ao lume com 1 dl de água temperada com uma pitada de sal e deixe começar a ferver. Junte o arroz e deixe cozer durante 4 minutos. Acrescente depois o leite quente aos poucos e…

Receita da Semana Alheira assada com migas de couve portuguesa     Ingredientes 4 alheiras 1/2 broa 100 g de couve portuguesa 2 dentes de alho 100 ml de azeite + azeite q.b. Sal e pimenta q.b.   Preparação Corte a couve em pedaços e coza-os entre 7 a 10 minutos em água com sal. Escorra e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos esmagados, junte o miolo da broa esfarelado e deixe alourar. Adicione a couve, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar…

Receita da Semana Filetes de peixe-gato riscado em molho de lima   Ingredientes 400 g de filete de peixe-gato riscado 50 ml de leite meio-gordo 1 dente de alho ½ unid. de lima (raspa e sumo) 3 c. de café de sal pimenta de moinho 1 q.b. 250 g de massa curvas riscadas 125 g de cebola 2 c. de sopa de azeite 150 g de pepino fino 200 g de tomate 1 c. de chá de amido de milho 50 ml de vinho branco ¼ unid. de malagueta piripíri…

Receita da Semana Bolo de castanhas   Ingredientes: 50 g de castanhas (Congeladas) 200 g de açúcar 60 ml de vinho do Porto 8 ovos (L (Separe as gemas e as claras)) 50 g de amido de milho 1 c. sobremesa de fermento 1 pitada de sal 1 c. chá de canela 1 c. café de noz moscada 1 unid. de pau de canela 1 unid. de Casca de Laranja ………………………. Para a calda: 200 g de açúcar 1 unid. de clara de ovo 10 ml de limões (Gotas) 60…

Receita da Semana Peito de peru com batata-doce e ervilhas   Ingredientes: 2 c. de sopa de azeite virgem extra 350 g de peito de peru cortado em cubos 1 c. de chá de sal pimenta de moinho q.b. 1 c. de sopa de caril em pó 1 unid. (45 g) de linguiça 100 g de cebola picada 1 unid. (390 g) de tomate triturado hortelã fresca q.b. 500 g de batata-doce 1 lata (420 g) de ervilhas cozidas 1 emb. (170 g) de espinafres Preparação: Passo 1: Aqueça o…

  Receita da Semana Miolo de Vieira Ingredientes: 250 g de miolo de vieiras 100 ml de sumo de limão 2 unidades de dentes de alho (ralados) 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta 1 c. sopa de azeite 2 c. sopa de manteiga folhas de agrião Malagueta Moída (em Azeite) Preparação: 1 – Seque as Vieiras com um papel absorvente e tempere com sal e pimenta 2 – Numa frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e frite as vieiras por 2/3 minutos em cada lado. 3 – Junte 1 colher sopa de manteiga, e…

  Receita da Semana Fricassé de pescada Ingredientes: 4 medalhões de pescada 1 cebola Fio azeite 1 ou 2 gemas Sumo de limão 1 raminho salsa Q.b. Sal Q.b. Pimenta Preparação: Comece por temperar os medalhões com uma pitada de sal e pimenta. Refogue a cebola picada em azeite num tacho até ficar transparente. Junte os medalhões e um pouco de água morna ao refogado, tape e deixe cozer cerca de 8/10 minutos. À parte, coloque a gema de ovo, o sumo de limão e salsa picada, misture bem e reserve.…

  Receita da Semana Tacos de chili à mexicana Ingredientes: 700 g de carne picada 200 g de polpa de tomate 2 latas grandes de feijão vermelho 5 tacos de milho de compra 0,5 dl de azeite 1 cebola 3 dentes de alho 1 malagueta Sal q.b.   Preparação: Num tacho coloque a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados, o azeite e leve ao lume até alourar. Adicione a carne picada, tempere de sal e mexa até a carne ganhar cor. Lave a malagueta, abra-a ao…

  Receita da Semana Estufado de Feijão Branco e Enchidos Ingredientes: 400 g de feijão branco (cozido e escorrido) 100 g de Chouriço em fatias finas 100 g de Moira receita de Lamego em fatias finas 100 g de cenouras (em rodelas) 150 g de couve lombardo (em fatias grossas) 70 g de cebolas 4 unidades de dentes de alho (picados) 75 ml de vinho branco 3 c. sopa de puré de tomate (concentrado) 1 folha de louro 45 ml de azeite sal q.b. pimenta q.b. 4 fatias de pão…

  Receita da Semana Bolo de dióspiros (rápido) Ingredientes: 2 dióspiros maduros 120 g de açúcar amarelo 1 ovo 2 c. (sopa) de azeite 150 g de farinha 1 c. (chá) de fermento em pó 50 g de miolo de noz picado 1 c. (chá) de canela em pó Creme vegetal para untar Farinha para polvilhar   Preparação: Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com creme vegetal e polvilhe-a com farinha. Lave os dióspiros e reduza-os a puré com a varinha mágica. Deite para uma tigela o açúcar,…