Receita da Semana
Bolo de castanhas
Ingredientes:
-
- 50 g de castanhas (Congeladas)
- 200 g de açúcar
- 60 ml de vinho do Porto
- 8 ovos (L (Separe as gemas e as claras))
- 50 g de amido de milho
- 1 c. sobremesa de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 c. chá de canela
- 1 c. café de noz moscada
- 1 unid. de pau de canela
- 1 unid. de Casca de Laranja
……………………….
Para a calda: - 200 g de açúcar
- 1 unid. de clara de ovo
- 10 ml de limões (Gotas)
- 60 g de cerejas (Cristalizadas)
Preparação:
1 – Pré aqueca o forno nos 180ºC. forre uma forma com papel
2 – Coloque no copo de mistura 2Lt de água. Coloque dentro do copo o cesto com as castanhas o pau de canela e casca de laranja. Programe 30 min._100º_Vel.3
3 – Fim do tempo. Coe as castanhas. retire o pau de canela e a casca de laranja. Reserve.
4 – No copo limpo, coloque o acessório batedor. Deite as claras, com umas pedrinhas de sal e gotas de sumo de limão. Feche o copo mas retire da tampa o copo medidor. Programar 10Min._Vel.3_4
5 – A meio do tempo, pelo bucal adicione 50g do açúcar, para que as claras fiquem bem firmes. Retire e reserve.
6 – Coloque no copo de mistura as castanhas cozidas e o vinho do Porto e os restantes 150g de açúcar. Programe 1 min _Vel. 6, se necessário repita o processo até obter uma pasta homogénea
7 – Junte as gemas. Programar mais 2 min._Vel.4
8 – Adicione o amido de milho. o fermento, a canela, a noz moscada . e uma pitada de sal. Programe mais 2 min. /Vel. 4
9 – Retire e junte ás claras em castelo. Envolva delicadamente com a ajuda da espátula as claras em castelo reservadas.
10 – Verta para a forma e leve ao forno durante 40/50 minutos.
11 – Depois de cozido deixe arrefecer antes de desenformar.
12 -Para a calda
13 – Coloque o açúcar no copo de mistura (bem limpo e seco) e processe o açúcar na velocidade máxima (vel. 9) ou no TURBO até obter um pó fino
14 – Adicione a clara de ovo e o sumo de limão. Programe 20 seg._ Vel. 6
15 – Decore o bolo com a calda ainda na forma papel ou já desenformado, caso prefira. Finalize com cerejas cristalizadas.
[Receita e imagem: Lidl]
Bom apetite!!
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