Receita da Semana | Açorda de bacalhau com camarão e coentros

Receita da Semana Açorda de bacalhau com camarão e coentros Ingredientes (4 pessoas): 700 g de bacalhau demolhado 1 folha de louro 200 g de miolo de camarão 1 pão de véspera (420 g) 1, 100 ml de caldo de cozedura do bacalhau 100 ml de azeite 6 dentes de alho Sal e pimenta-preta q.b. 1 ramo de coentros Preparação: 1. Cozer o bacalhau em água com uma folha de louro e um fio de azeite. 2. Na mesma água, cozer o camarão. Escorrer e reservar. 3. Cortar o pão…

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Receita da Semana | Couve-flor gratinada com cogumelos e bacon

Receita da Semana Couve-flor gratinada com cogumelos e bacon Ingredientes (8 porções): 1 Cabeça de couve-flor (grande) 250 g de Bacon fumado 250 g de Cogumelos 25 g de Manteiga 50 g de Farinha 250 ml de Leite gordo 1 pitada de pó de mostarda 200 g de Queijo gruyère ralado 55 ml de Natas 1 pitada de Noz-moscada 50 g de Pão ralado 50 g de Queijo parmesão ralado 1 pitada de pimenta Preparação: 1. Parta a couve-flor em floretes. Corte o bacon em tiras de um centímetro. Lave e corte…

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Receita da Semana | Pão caseiro

Receita da Semana Pão caseiro Ingredientes (8 porções): 1 kg de farinha sem fermento 1 saqueta de fermipan, ou outro fermento padeiro do mesmo tipo 600 ml de água ( mais ao menos, depende das farinhas, umas absorvem mais do que outras) Sal q.b   Preparação: 1 – Num alguidar grande deita-se a farinha, e mistura-se com o sal, a seguir junta-se o fermento, mistura-se. 2 – Aquece-se a água, não a ferver, mas entre morna e quente, abre-se uma cavidade no centro da farinha e despeja-se a água. Com as…

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Receita da Semana | Mousse de limão e morango

Receita da Semana Mousse de limão e morango Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 limões 250 g de morangos  ½ L de natas para bater   Preparação: Triture os morangos, reservando alguns para decorar. Numa taça, misture o puré de morangos, o sumo dos 2 limões e o leite condensado. Bata as natas e vá misturando aos poucos e com cuidado (para não baixar) ao preparado anterior. Distribua por copinhos transparentes ou taças e deixe repousar no frigorífico, no mínimo durante 2 horas.   Bom apetite!! Encontre aqui outras…

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Receita da Semana | Espetadas de pota e batata doce com molho de caril

Receita da Semana Espetadas de pota e batata doce com molho de caril Ingredientes: 6 tiras grossas de pota, cortada em cubos 1 batata doce grande cortada em cubos mais finos Azeite qb Sal qb 6 pauzinhos próprios para espetadas   Para o molho: meia cebola picada 1 dente de alho picado 3 colheres de sopa de azeite coentros picados qb 1 folha de louro 200 ml de leite de coco 2 colheres de chá de caril 1 colher de café de gengibre em pó 1 colher de café de…

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Receita da Semana | Bolo de maçã e cenoura

Receita da Semana Bolo de maçã e cenoura Ingredientes: 200 g de farinha com fermento 160 g de açúcar amarelo 120 g de maçãs 120 g de cenoura 5 ovos m 100 ml de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal fino q.b. Manteiga para untar Farinha para polvilhar Gelado de baunilha para acompanhar   Preparação: Unte um tabuleiro 25 x 22 cm com manteiga e polvilhe-o com farinha. Descasque as maçãs e corte-as em pedacinhos. Descasque as cenouras e rale-as. À parte, bata as gemas com o açúcar e depois adicione o óleo, a farinha, uma pitada de sal e…

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Receita da Semana | Rolo de vegetais e peru

Receita da Semana Rolo de vegetais e peru Ingredientes: 250g de feijão-verde 2 cebolas 1 alho-francês 3 cenouras 4 bifes de peru 1 c. de sopa de azeite 1 c. de café de sal 90g de queijo light ralado Pimenta, salsa picada e água q.b.   Preparação: Levar ao lume uma panela com água e uma pitada de sal e preparar o feijão-verde. Retirar o fio e cortar o feijão-verde em tiras finas. Quando a água estiver a ferver, colocar o feijão-verde e deixar cozer durante cerca de 10 minutos.…

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Receita da Semana | Gratinado de atum no forno

Receita da Semana Gratinado de atum no forno Ingredientes: 250g de massa tricolor 3 latas de atum 1 cebola 2 dentes de alho 2c sopa de polpa de tomate 3c sopa de azeite 5dl de béchamel 100g de queijo ralado 80g de azeitonas pretas sem caroço Salsa q.b. Sal q.b. Pimenta q.b.   Preparação: Comece por cozer a massa em água temperada com sal. Escorra, passe por água fria, volte a escorrer e reserve. Pré aqueça o forno a 180 graus. Entretanto, escorra o atum e desfaça-o com um garfo.…

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Receita da Semana | Tigeladas de abóbora com nozes

Receita da Semana Tigeladas de abóbora com nozes Ingredientes (12 doses): 350 g abóbora limpa 1 pau de canela 2 laranja (casca) 50 ml água ½ c. sopa azeite 40 g amido de milho 50 ml + 250 ml leite meio-gordo 4 ovos M 180 g + 1 c. sopa mel de rosmaninho 50 g miolo de noz   Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 180º C. 2. Corte a abóbora em cubos para um tacho, junte o pau de canela, as tiras da casca de laranja (só a parte vidrada) e a água. Deixe cozer tapado durante cerca de 25 minutos, sobre lume moderado a brando, até a…

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Receita da Semana | Caldeirada de Atum

Receita da Semana Caldeirada de Atum Ingredientes (6 pessoas): 4 cebolas 8 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 50 g de margarina 6 tomates maduros 600 g de atum fresco (em bifes) sal pimenta 2 pimentos verdes 0,5 dl de vinho branco   Preparação: Descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas. Leve-os ao lume num tacho com o azeite e a margarina e deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola começar a ficar transparente. Junte o tomate, pelado e esmagado, e os bifes de atum. Tempere com sal e pimenta moída na altura, e por…

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