Receita da Semana | Pão recheado com bacalhau e espinafres

Pão recheado com bacalhau e espinafres   Ingredientes: 1 pão grande (aprox. 1 kg) 400 g de bacalhau demolhado 100 g de espinafres 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 dl de azeite Coentros, sal e pimenta q.b.   Preparação: Coza o bacalhau. Depois de cozido retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o. Corte uma ”tampa” ao pão e retire-lhe o miolo (deixe o pão inteiro). Refogue as cebolas e os dentes de alho em azeite até ficar douradinho. Adicione o bacalhau e os espinafres, envolva, e deixe…

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Receita da Semana | Frango com iogurte no microondas

Frango com iogurte no microondas   Ingredientes: perninhas de frango 1 lata grande de tomate pelado 1 iogurte natural 1 colher (chá) de orégãos Sal, pimenta e salsa q.b.   Preparação: Tempere as perninhas de frango com sal e pimenta e coloque-as num recipiente que possa ir ao microondas. No liquidificador, deite o tomate pelado com o molho, o iogurte e os orégãos, tempere com sal e pimenta, e bata até ficar homogéneo. Deite este preparado por cima do frango e leve ao microondas a 1000 watts durante 20 minutos ( ou até estar…

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Receita da Semana | Empadão de Polvo com Batata Doce

Empadão de Polvo com Batata Doce   Ingredientes: 1 kg Batata Doce 1  Polvo 50 g Queijo Ralado 8  Tomates Cherry Salsa 100 ml Vinho Branco Queijo Parmesão Azeite Sal Pimenta   Preparação: Tempere 1 kg de batata doce em rodelas com azeite, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta. Numa travessa untada com azeite, coloque metade das batatas e espalhe-as até cobrir o fundo. Corte 1 polvo grande (aprox. 1 kg) já limpo em pedaços e deite por cima da camada de batatas. Tempere com sal e pimenta. Acrescente 50 g de queijo ralado, 8 tomates…

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Receita da Semana | Pastéis de Couve-flor

Pastéis de Couve-flor   Ingredientes: 400 g couve-flor cozida 2  Batatas Médias Cozidas 1  Gema 80 g Queijo Ralado Colorau Pão Ralado Azeite   Preparação: Num processador, deite 400 g de batata cozida e 400 g de couve-flor e triture. Junte 80 g e queijo da ilha ralado, 1 gema (reserve a clara), sal, colorau. Misture até obter um preparado homogéneo. Triture tudo e acrescente sal, pimenta, 2 colheres de sopa de pão ralado e um ramo de coentros. Volte a triturar mais alguns segundos. Molde em forma de pastel Passe por pão ralado. Pincele com…

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Receita da Semana | Semifrio de Pêssego

Semifrio de Pêssego   Ingredientes: 200 g de bolachas 300 g de açúcar 8 claras 600 g de natas 300 g de pêssegos   Preparação: Bata em chantili, as natas e 120 g do açúcar. Reserve no frio. Triture as bolachas, até ficarem em pó. Descasque e descaroce os pêssegos e transforme em puré com a varinha mágica. Reserve. Bata as claras em castelo e junte (aos poucos) o restante açúcar até ficarem bem firmes. Acrescente o chantili e misture delicadamente. Divida o creme anterior em duas partes. Adicione a uma das partes a misture do puré de pêssego. Numa forma, coloque camadas,…

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Receita da Semana | Omelete Cheia Mexicana

Omelete Cheia Mexicana   Ingredientes: 1  abacate maduro 3  Limas molho de coentros frescos (15g) 3  colheres de sopa de iogurte natural sem-gordura Azeite 1  Cebola Pequena 1  Cenouras alface branca 1  pimentão vermelho e fresco 8  Ovos Grandes 60 gr Queijo Cheddar Preparação: Coloque o abacate numa trituradora, deitando fora a pele e o caroço. Esprema 2 limas para o interior, adicione os talos de coentros, adicione o iogurte e um salpico de azeite, misture até ficar suave e tempere a gosto. Descasque a cebola e a cenoura. Idealmente num robot de cozinha ou usando um ralador e…

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Receita da Semana | Polvo assado com migas

Polvo assado com migas   Ingredientes: Polvo 1  polvo com 1,5 kg 2  copos de vinho branco 1  copo de água 1  folha de Louro 1  Cebola 1  Dente de Alho 1  Fio de azeite Migas Azeite chouriço cortado em cubinhos 2  dentes de Alho 1  lata pequena de tomates pelados Sal e Pimenta 3  chávena da água de cozer o polvo 1  Pão Alentejano uma pitada de pimentão doce Sal Pimenta molhinho de Coentros   Preparação: 1. Comece por cozer o polvo: Numa panela de fundo pesado, junte 2 copos de vinho branco, 1 copo de água, 1 folha de…

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Receita da Semana | Nuvem de ovo com tostas de alheira

Nuvem de ovo com tostas de alheira   Ingredientes: 4  Ovos 4  colheres de sopa de queijo parmesão ralado 50 g bacon picado 1  colher de sopa de cebolinho picado 4  fatias de pão de forma ½ alheira Sal e Pimenta 1  colher de chá de fermento em pó Azeite   Preparação: Comece por separar 4 gemas de ovo mas mantendo-as intactas. Bata as 4 claras em castelo, com uma pitada de sal até ficarem firmes. Acrescente uma colher de chá de fermento em pó e reserve. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha colheradas generosas das claras…

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Receita da Semana | Bobotie (prato típico da África do Sul)

Bobotie (prato típico da África do Sul)   Ingredientes: Azeite qb Carne picada de vaca 500g Sal fino qb Cebola 1 Pó de Caril 1 c. sopa Açafrão ½ c. chá Passas 50g Leite 120 ml Pão de Mafra 1 fatia Maça 1 Vinagre 2 c. sopa Amêndoas 50g Natas qb Ovo 1 Louro 2 folhas   Preparação: Refogue numa frigideira com um fio de azeite, 500g de carne de vaca picada temperada com sal fino e 1 cebola cortada em meias-luas. Depois de refogado, misture ao preparado 1 colher…

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Receita da Semana | Croquetes de atum

Croquetes de atum   Ingredientes: 1  Cebola 3  Latas de atum em azeite 2  dentes de Alho 4  c. de sopa de farinha 200 ml Leite Salsa Sal e Pimenta Pão Ralado 2  6 gemas + 2 ovos inteiros Farinha   Preparação: Refogue uma cebola e dois dentes de alho em 3 colheres de sopa de azeite. Use o azeite da conserva do atum. Junte ao refogado, 3 latas de atum escorrido. Adicione 4 colheres de sopa de farinha e cerca de 200ml de leite, aos poucos. Mexa sempre e deixe a farinha cozinhar. Tempere com sal e pimenta…

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