Receita da Semana | Pescada em tomatada

  Receita da Semana Pescada em tomatada Ingredientes: 400 g batatas para cozer 2 c. de chá sal ± 180 g (2 unid.) cebola doce 2 dentes alho 70 g (1 talo) aipo 3 c. de sopa azeite 390 g (1 lata) tomate em pedaços com orégãos e manjericão 4 c. de sopa polpa de tomate com manjericão e orégãos ± 600 g (4 postas) pescada n.º 5 500 g brócolos manjericão fresco q.b. Preparação: Coloque as batatas num tacho, cubra com água e tempere com uma colher de chá…

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Receita da Semana | Bacalhau com broa, nabiças e ovos escalfados 

  Receita da Semana Bacalhau com broa, nabiças e ovos escalfados receita de Rui Oliveira Ingredientes: Bacalhau Broa de milho Azeite Nabiças Pimenta, sal Coetros Ovos Preparação: – Ferver água com um pouco de azeite, uma folha de louro, 3 dentes de alho e 1 colher de sopa de pimenta preta. Cozer o bacalhar, lascar o mesmo; – Saltear as nabiças com azeite, alho e um pouco de cebola; – Esfarelar a o pão (broa), juntamente com dois dentes de alho e um generoso molhos de coentros. Temperar a mistura com…

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Receita da Semana | Grand Gateau (Receita de: Filipa Gomes)

  Receita da Semana Grand Gateau (Receita de: Filipa Gomes) Ingredientes: 200gr de manteiga 200gr d chocolate meio amargo 5 ovos 200gr de açúcar 2 c. sopa de farinha de trigo Cacau em pó para polvilhar Preparação: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de 22 a 24cm, cubra o fundo com papel vegetal, volte a untar com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Coloque umas pedrinhas de sal no fundo. Leve a manteiga e o chocolate meio amargo ao lume no mínimo, num tachinho, ou em banho…

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Receita da Semana | Salsichas em lombardo com broa torrada

  Receita da Semana Salsichas em lombardo com broa torrada Ingredientes: 12 salsichas de churrasco 12 folhas grandes de couve lombarda 1/2 broa de milho pequena 1 lata pequena de tomate pelado (390 g) 1 cebola grande 4 dentes de alho 50 ml de azeite 1 cubo de caldo de carne 1 ramo de salsa 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Preparação: Arranje as folhas de couve lombarda, leve-as a escaldar em água temperada de sal, coloque-as numa tigela com água fria e deixe-as arrefecer. Depois escorra-as e…

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Receita da Semana | Strogonoff de Brócolos e Cogumelos

  Receita da Semana Strogonoff de Brócolos e Cogumelos Ingredientes: NATAS DE CAJU 200 g Cajus 250 ml águas 1 c. sopa sumo de limão 1 pitada sal 1 pitada pimenta 1 c. sopa óleo de coco 1 unid. dente de alho ……………… STROGONOFF 300 g brócolos 200 g cogumelos 2 c. sopa polpa de tomate 2 unidades dentes de alho (picados) 1 pitada sal  Kania 1 pitada pimenta 2 c. sopa azeite 1 c. sopa cebolinho (picado) Preparação: 1 – Colocar o caju a demolhar durante 6 horas (o…

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Receita da Semana | Peitos de frango recheados com espinafres e queijo

  Receita da Semana Peitos de frango recheados com espinafres e queijo Ingredientes: 3 Peitos de frango Espinafres a gosto Queijo ricota Sal e pimenta a gosto Ervas de provence a gosto Azeite a gosto Preparação: Dar uns cortes no peito, podem ver na foto abaixo, sem ir até baixo. Temperar com sal, pimenta e as ervas de provence. Numa frigideira, colocar os espinafres e um pouco de azeite, cerca de 1 colher sopa. Deixar saltear por uns minutos, até reduzir de tamanho. Acrescentar o queijo e mexer bem. Em…

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Receita da Semana | Doce/compota de tomate sem açúcar

  Receita da Semana Doce/compota de tomate sem açúcar Ingredientes:  600 g Tomate (4-5 tomates médios) 150 g Tâmaras Medjool (6-7 tâmaras) 1 pau de Canela 1 estrela de Anis 1 colher de chá de Canela em pó Raspa de um Limão 1 pedacinho (0.5 cm x 0.5 cm) de Gengibre fresco (opcional) Preparação: Retirar a pele dos tomates e cortá-los aos pedaços grosseiros para um tacho. Eu utilizei as sementes, mas se preferirem poderão retirá-las. Retirar os caroços das tâmaras e cortá-las aos pedaços para dentro do mesmo tacho. Adicionar o pau…

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Receita da Semana | Pão de bacalhau e linguiça

  Receita da Semana Pão de bacalhau e linguiça Ingredientes: 1 posta de bacalhau grande e alta 2 cebolas pequenas 4 dentes de alhos 1 dl de azeite 400 g de batata 1 pão saloio 100 g de cenoura 150 g de miolo de camarão 2 linguiças 1 raminho de coentros sal, leite e pimenta q.b. Preparação: 1 – Coloque o bacalhau num tabuleiro refratário com metade das cebolas e dos alhos laminados e metade do azeite. Tape com papel de alumínio e leve ao forno a 180º C. 2…

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Receita da Semana | Empadão de batata-doce com frango

  Receita da Semana Empadão de batata-doce com frango Ingredientes: 4 peitos de frango picados 4 batatas-doces 1 cebola 1 cenoura ralada 1 curgete ralada 200ml de polpa de tomate 6 colheres de sopa de queijo quark Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 1 gema (opcional) Preparação: Começar por preaquecer o forno a 180 graus. Cozer a batata-doce e, no fim, triturar até obter um puré. Temperar o puré com sal e pimenta. Reservar. Se ainda não o fez, picar a carne. Lavar e ralar a curgete e a cenoura.…

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Receita da Semana | Pataniscas de beringela e cebola roxa

  Receita da Semana Pataniscas de beringela e cebola roxa Ingredientes: 1 beringela 1 cebola roxa 4 Ovos 4 colheres (sopa) de farinha Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Preparação: Coloque os ovos e a farinha numa tigela, tempere com sal e pimenta e misture com uma vara de arames. Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave a beringela e corte-a em cubinhos. Junte a beringela e a cebola ao preparado de ovos, envolva bem, depois acrescente salsa picada a gosto e volte a misturar. Frite…

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