Receita da Semana | Salada de quinoa com abóbora e romã

Receita da Semana Salada de quinoa com abóbora e romã Ingredientes: 300 g abóbora 200 g quinoa 1 romã 400 g (2 latas) lentilhas 3 c. de sopa mix de sementes 1 c. de chá alho em pó qb pimenta de moinho qb tomilho Bela-Luz 3 c. de sopa azeite Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 190º C. 2. Descasque e corte a abóbora em cubos, e disponha-a num tabuleiro de forno. Tempere com alho em pó, pimenta de moinho, tomilho e uma colher de sopa de azeite. Leve ao forno por cerca de…

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Receita da Semana | Tabuleiro de atum com requeijão

Receita da Semana Tabuleiro de atum com requeijão Ingredientes (5 Pax): 3 latas de atum 1 kg de batatas 300 g de requeijão 100 g de queijo ralado 2 tomates maduros 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher (chá) de orégãos 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Preparação: Descasque e corte as batatas em rodelas grossas, lave-as, coza-as em água temperada de sal durante 15 minutos e depois escorra-as. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o…

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Receita da Semana | Broa recheada com bacalhau, camarão e espinafres

Receita da Semana Broa recheada com bacalhau, camarão e espinafres Ingredientes: 1 broa de milho pequena e redonda 2 postas de bacalhau 200 gr camarão 200 gr espinafre 1 cebola 2 folhas de louro 50 gr queijo ralado 1 pacote de natas 3 dentes de alho azeite q.b. sal e pimenta coentros Preparação: Começa por cortar uma tampa na broa de milho e escavar cuidadosamente o seu interior. Reserva. Entretanto leva a cozer os camarões, 2 minutos depois de levantar fervura, retira-os. Na mesma água já fora do lume, coloca…

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Receita da Semana | Pudim de Laranja do Algarve do Chef Chakall

Receita da Semana Pudim de Laranja do Algarve do Chef Chakall Ingredientes: Açúcar Branco (375 gr) Farinha T55 fina com fermento (200 gr) Fermento em pó (10 gr) 2 Ovos Leite Meio Gordo (140 ml) Laranjas do Algarve (500 gr) Jameson q.b. Manteiga Gengibre Água Preparação: Pesar todos os ingredientes e pré aquecer o forno a 150ºC. Numa batedeira, colocar açúcar, raspas de laranja e manteiga. Bater até esbranquiçar. De seguida, adicionar a farinha e o fermento em pó, e bater novamente. Juntar os ovos lentamente e um de cada…

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Receita da Semana | Suspiros de avelã

Receita da Semana Suspiros de avelã Ingredientes: 4 c. de sopa creme para barrar de cacau e avelãs 3 claras L 150 g açúcar fino 1 c. de sopa amido de milho ¼ c. de café sal 150 g avelãs picadas Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 150 °C. 2. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal. 3. Coloque o creme de avelãs numa taça e leve ao microondas por 30 segundos até que fique derretido. 4. Bata as claras com a ajuda da batedeira até ficarem fofas. Vá adicionando aos poucos o açúcar até…

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Receita da Semana | Medalhões de Tamboril com Espumante

Receita da Semana Medalhões de Tamboril com Espumante Ingredientes: 2 endívias água 30 g de margarina líquida sal pimenta de moinho 5 dl de espumante 4 medalhões de tamboril (sem pele nem espinhas) 1 gema 2 dl de natas aneto ou funcho fresco Preparação: Deite a margarina líquidanuma frigideira e junte as meias endívias. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume brando. Entretanto leve o espumante ao lume e quando começar a ferver introduza os medalhões de tamboril e deixe cozinhar durante 10 minutos. Coloque as endivias…

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Receita da Semana | Falso cheesecake cozido, citrinos e baunilha

Receita da Semana Falso cheesecake cozido, citrinos e baunilha   Cheesecake Ingredientes: 60g de bolacha maria 40g de manteiga 80g de açúcar 20g de queijo 6 ovos ½ laranja, Lima, limão (esta medida é para cítricos pequenos) Preparação: Triturar a bolacha juntamente com a manteiga derretida, esticar bem em papel vegetal, fazer círculos e reservar para levar ao forno ao mesmo tempo que o cheesecake, mas separadamente. Num recipiente, colocar o queijo, sumo e raspa dos citrinos e as gemas (reservar as claras). Envolver tudo, adicionar as claras previamente batidas…

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Receita da Semana | Amêndoas de Páscoa

Receita da Semana Amêndoas de Páscoa Ingredientes: 300 g de amêndoa moída 300 g de açúcar em pó 50 g de cacau em pó 1 clara Cacau em pó para passar Preparação: Deite a amêndoa moída numa tigela, junte o açúcar em pó e o cacau em pó e misture muito bem. Adicione depois a clara e amasse muito bem até ficar uma mistura moldável. Molde depois pequenas ”amêndoas” com a mistura anterior, passe-as por cacau em pó e sirva-as decoradas a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó. Nota…

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Receita da Semana | Receita de snack e de cocktail com sabores do (outro) mundo para fazer em casa

Receita da Semana Receita de snack e de cocktail com sabores do (outro) mundo para fazer em casa Receita de Veggie Fritters Ingredientes: 50g de cenoura 50g de courgette 50g de cebola vermelha 50g de couve portuguesa 30g de farinha de grão de bico ¼ colher de chá de sal ¼ colher de chá de paprika e mistura de especiarias de coentros Óleo para fritar Preparação: Ralar a cenoura e courgette. Fatiar a cebola vermelha muito fina. Recortar o caule do couve português, enrolar as folhas e cortá-lo em fatias…

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Receita da Semana | Caril de Lentilhas e Abóbora com Arroz de Couve-Flor

Receita da Semana Caril de Lentilhas e Abóbora com Arroz de Couve-Flor Ingredientes: Para o Caril de Lentilhas: 1 Cebola Azeite Qb Sal Qb Pimenta Qb 2 C. de sopa de caril 1 C. de chá de canela 1 C. de chá de cominhos Malagueta em pó Qb 2 Dentes de alho 2-3 cm de Gengibre 1 Folha de louro 1 Cháv. e meia de lentilhas laranja 1 Abóbora manteiga pequena 1 Cháv. de cajus 400ml de Leite de côco 400ml de Água Para o Arroz: Azeite Qb 2 cm de Gengibre…

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