Receita da Semana | Linguado no forno com alho e limão

  Receita da Semana Linguado no forno com alho e limão Ingredientes: 2 linguados 3 dentes de alho 1 limão sal azeite feijão verde e batata cozida para acompanhar   Preparação: Comece por limpar a amanhar o peixe(eu pedi para fazerem isso na peixaria), temperar com umas pedrinhas de sal e deixar tomar gosto por 30 min. Num tabuleiro colocar o alho picado e regar com um pouco de azeite, por cima colocar o peixe, dar uns golpes superficiais e regar com um pouco de sumo de limão, dispor rodelas…

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Receita da Semana | Rolo de espinafres, rúcula e parmesão

  Receita da Semana Rolo de espinafres, rúcula e parmesão Ingredientes: 1 colher de sopa de Manteiga 300 g de Folhas de espinafres baby 5 Ovos (separados) 100 g + 2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado fino uma pitada de Noz-moscada recém ralada q.b. de Sal e pimenta recém moída 250 g de Crème fraîche 100 g de Tomates secos em óleo, escorridos e picados finamente um punhado de Pinhões torrados (ou pistáchios picados grosseiramente) 60 g de Rúcula Preparação: Aqueça o forno a 180 ºC. Unte muito…

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Receita da Semana | Camarão com mousse de abacate e manga

  Receita da Semana Camarão com mousse de abacate e manga Ingredientes: Para o creme de caril 3 unid. de manga madura 400 ml de leite de coco q.b. de caril em pó 1 c. de chá de sal q.b. de pimenta de moinho q.b. de coentros picados 1 unid. de malagueta vermelha 12 unid. de camarão 20/30 congelado 1 c. de chá de sal Para a mousse 2 unid. de abacate maduro 1 unid. de lima 1 c. de café de flor de sal 1 q.b. de pimenta de…

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Receita da Semana | Popsicle (gelado) de chia, framboesas e leite condensado

  Receita da Semana Popsicle (gelado) de chia, framboesas e leite condensado Ingredientes: 60 g de leite condensado tradicional 2 iogurtes naturais 20 g de sementes de chia 60 g de framboesas   Preparação: Misturar o iogurte com a chia e deixar repousar durante 2 horas. Adicionar o leite condensado e as framboesas trituradas. Misturar tudo e verter nos moldes de popsicle (gelado). Levar ao congelador cerca de 6 a 8 horas. Se tiver dificuldade ao desenformar coloque as formas sob água morna corrente uns segundos. [Receita e imagem: Nestle]…

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Receita da Semana | Omelete de espinafres

  Receita da Semana Omelete de espinafres Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite 200 g de espinafres limpos 2 colheres (sopa) de amêndoa laminada 6 Ovos 2 colheres (sopa) de leite magro 1 colher (café) de sal   Preparação: Leve um tacho ao lume com 1 colher (sopa) de azeite. Quando estiver quente, salteie os espinafres durante 5 minutos e mexa até perderem o volume. Adicione a amêndoa e retire do lume. Bata os ovos com o leite e tempere com sal. Leve o restante azeite ao lume numa frigideira e, quando…

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Receita da Semana | Salada de Peras Caramelizadas

  Receita da Semana Salada de Peras Caramelizadas Ingredientes: 3 fatias de pão duro 6 c. de sopa de manteiga 1 ramo de alecrim Sal q.b Pimenta preta moída q.b 5 peras 5 c. de sobremesa de açúcar Sumo de limão q.b Vinagre balsâmico q.b 100gde nozes Endívias q.b Queijo parmesão q.b   Preparação: 1. Confeção: Para fazer croutons, comece por cortar em cubos cerca de 3 fatias de pão duro. 2. Numa frigideira coloque 6 c. de sopa de manteiga e 1 ramo de alecrim. Assim que a manteiga…

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Receita da Semana | Pão recheado com pescada e espinafres

  Receita da Semana Pão recheado com pescada e espinafres Ingredientes: 300g Pescada congelada 320g Espinafres congelados 400g Abóbora 300ml Caldo aromático 200g Cebola 80g Tomate pelado 40g Salsa 20g Alho 1 colher de sopa (10g) Azeite 4 Pães de mistura OU 1 caseiro q.b. Pimenta   Preparação: Comece por preparar o caldo aromático levando 600 ml de água ao lume com as cascas da cebola, abóbora e do alho. Deixe apurar, coe e reserve. Utilize o caldo aromático para cozer a pescada. Deixe arrefecer, desfie e reserve. Retire o…

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Receita da Semana | Almôndegas de pescada e grão-de-bico

  Receita da Semana Almôndegas de pescada e grão-de-bico Ingredientes: 220g Grão-de-bico 350g Massa tipo esparguete 300g Pescada 80g Tomate pelado 100g Abóbora 200g Cebola 60g Coentros 50g Pão de mistura ralado 2 colheres de sopa (20g) Açafrão 20g Alho 1 colher de sopa (10g) Azeite q.b. Pimenta   Preparação: Comece por esmagar o grão-de-bico e a abóbora cozida. Pique a cebola e os dentes de alho e envolva a pescada previamente cozida e desfiada. Adicione os coentros picados, o açafrão e misture tudo. Molde pequenas bolinhas com a ajuda…

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Receita da Semana | Feijoada de Castanha

  Receita da Semana Feijoada de Castanha Ingredientes: 400g Castanhas 400g Couve Lombarda 400g Feijão Vermelho 300ml Caldo aromático de legumes 200g Tomate 120g Cebola 120g Alho francês 20g Alho 1 colher de sopa (10g) Azeite 1 colher de café Cravinho 1 colher de café Cominhos   Preparação: Comece por assar as castanhas no forno, descasque-as e reserve. De seguida prepare o caldo aromático levando 300 ml de água ao lume com as cascas de cebola, alho, talos da couve, e a parte verde do alho francês. Deixe apurar, coe…

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Receita da Semana | Camarões Tigre salteados com citrinos

  Receita da Semana Camarões Tigre salteados com citrinos Ingredientes: 800 g de camarões (tigre) 3 dentes de alho 5 c. de sopa de azeite 5 c. de sopa de vinho branco 1 unid. de lima 0,5 de limões 1 unid. de malagueta (fresca) 1 c. de sopa de salsa (ou coentros) q.b. de sal   Preparação: Comece por deixar a descongelar (ligeiramente) os camarões. De seguida, descasque-os e deixe apenas a cabeça e a cauda. Depois tempere-os com um pouco de sal e sumo de limão. A seguir, corte a malagueta ao meio no…

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