Etiqueta: Receitas

Receita da Semana Cogumelos recheados com legumes e feijão vermelho Ingredientes: 8 cogumelos portobello grandes 1 lata de feijão vermelho 1 alho-francês 2 tomates 1 fatia de requeijão Sal, pimenta e azeite q.b Preparação: Comecem por cortar o alho-francês e o tomate em pedaços pequenos, e num tacho deixem cozinhar por 10 minutos com um fio de azeite. Misturam o feijão escorrido e reservem, mantendo no tacho em lume médio. Cortem o pé dos cogumelos (juntem em pedaços à mistura de legumes), e temperem com um fio de azeite, dispondo…

Receita da Semana Salmão ao Molho de Alho e Manteiga Ingredientes: 4 filetes de salmão Sal e pimenta (a gosto) 4 colheres de sopa de manteiga derretida 4 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 1 colher de sumo de limão Fatias de limão, para decorar Preparação: Pré-aqueça o forno 190 °C. Tempere os filetes de salmão com sal e pimenta e disponha-os numa forma forrada com papel alumínio grande o suficiente para cobrir e fechar a forma. Numa…

Receita da Semana Pescada com molho verde de coco Ingredientes: 4 unidades de filetes de pescada 50 g de cebolas (picada) 4 unidades de dentes de alho (ralados) 1 unid. de malagueta seca 10 g de gengibre (ralado) 15 g de coentros (picados) 30 ml de molho de soja 1 c. chá de caril em pó 250 ml de leite de coco 40 ml de óleo de coco 15 g de coentros (frescos picados) 15 folhas de manjericão (fresco) 15 g de Cajus (torrados) q.b. de malagueta (fresca, em rodelas…

Receita da Semana Nuggets de Couve-Flor Crocantes com Molho Barbecue Ingredientes: 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes pequenos Óleo de coco, de abacate ou de noz-macadâmia ou óleo em spray, para cobrir Sal marinho e pimenta preta moída na altura, a gosto Cobertura crocante: 100 g (1 chávena) de farinha de amêndoa 2 colheres de chá de malagueta em pó 1 colher de chá de alho em pó 2 colheres de chá de paprica fumada 2 colheres de chá de cominhos moídos 2 colheres de chá de açafrão-da-terra moído…

Receita da Semana Bolo de Clementina e Tomilho Ingredientes: 6 ovos 200 ml de manteiga 8 clementinas (Raspas) 300 g de farinha de trigo (Sem fermento) 10 g de fermento 8 clementinas (sumo) 3 ramos de tomilho Preparação: Pré-aquece o forno a 180ºC. Numa tigela, com uma vara de arames, bate a manteiga com o açúcar e as raspa de clementina. Acrescenta os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Peneira a farinha e o fermento em pó e envolve na massa até obteres uma massa homogénea. Verte…

Receita da Semana Pastéis de tremoço Ingredientes: 1 frasco (350 g) de tremoço 60 g de pimento vermelho em conserva ⅓ ramo (± 10 g) de salsa fresca pimenta de moinho q.b. 80 g de cebola roxa 60 g de iogurte grego alface folhas q.b. Preparação: Escorra os tremoços, escalde-os com água a ferver, volte a escorrer e tire-lhes a casca. Deite os tremoços num processador de cozinha, junte-lhes o pimento cortado em pedaços, a salsa picada e uma pitada de pimenta moída no momento. Triture até obter uma pasta. Misture…

Receita da Semana Coelho à moda de Porto Santo Ingredientes: 1,2 kg de coelho 1 c. de chá de sal 1 c. de chá de colorau 5 dentes de alho 1 folha de louro 200 ml de vinho da Madeira 2 c. de sopa de banha de porco 300 g (3 unid.) de cebola 360 g (3 unid.) de tomate 640 g (8 unid.) de batata cozida Preparação: Comece por cortar o coelho em pedaços. Tempere com sal, colorau, 2 dentes de alho esmagados, louro e vinho. Deixe marinar por…

Receita da Semana Tabuleiro de massa com salsichas frescas Ingredientes: 300 g de salsichas frescas 1 embalagem de massa tagliatelle 2 cebolas 2 dentes de alho 400 ml de molho bechamel 100 g de queijo ralado 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de salsa picada Sal e pimenta q.b. Preparação: Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, depois escorra-a e reserve. Aloure as cebolas e os alhos, picados, num tacho com o azeite, depois junte a massa cozida e a salsa picada e regue com…

Receita da Semana Nuggets de grão de bico e tofu (Especial Crianças) Ingredientes (10 unidades): Sal q.b. 50 g de tofu 1 colher de chá de alho em pó 0,5 colher de chá pimentão-doce 15 g de flocos de aveia 25 g de cornflakes 150 g de Grão-de-bico (escorrido, reservando o líquido do frasco) 1 colher de chá de Cebola em pó Para o ketchup saudável sal (fino) q.b. 0,5 colher de sopa de xarope de agáve 0,5 colher de chá de vinagre balsâmico 0,5 colher de sopa de águas…

Receita da Semana Hambúrgueres de bacalhau Ingredientes: ±150g de sobras de batata cozida ±250g de sobras de bacalhau cozido (limpo de peles e espinhas) ±200g de sobras de legumes cozidos (couves, cenouras) ½ unid. (50 g) de cebola 3 c. de sopa de salsa fresca 1 unid. de ovo M pimenta de moinho q.b. 3 c. de sopa de pão ralado 3 c. de sopa de azeite virgem extra Preparação: Para os hambúrgueres, esmague as batatas com um garfo, junte-lhes o bacalhau muito bem desfiado e as sobras de legumes…