Pão recheado com bacalhau e espinafres
Ingredientes:
- 1 pão grande (aprox. 1 kg)
- 400 g de bacalhau demolhado
- 100 g de espinafres
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- Coentros, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau. Depois de cozido retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o.
Corte uma ”tampa” ao pão e retire-lhe o miolo (deixe o pão inteiro).
Refogue as cebolas e os dentes de alho em azeite até ficar douradinho.
Adicione o bacalhau e os espinafres, envolva, e deixe cozinhar até os espinafres ficarem macios. De seguida adicione metade do miolo do pão, acrescentando um pouco de água se necessário, tempere com sal e pimenta e mexa bem até ficar tipo uma açorda.
Adicione um pouco de coentros picados, misture, recheie o pão com este preparado e sirva quente.
Bom apetite!!
