Receita da Semana | Cozido à portuguesa – versão vegetariana

JM
Receita da semana

Receita da Semana

Cozido à portuguesa – versão vegetariana

 

rcIngredientes:

    • 6 Batatas pequenas
    • 4 Cenouras
    • 2 Nabos
    • 1 Couve-lombarda, couve-coração ou couve-penca pequena
    • 500 g de Seitan
    • 4 Dentes de alho⁣
    • Pimentão-doce q.b.
    • Cominhos q.b.
    • 2 Folhas de louro
    • 1 Chouriço de soja ou farinheira vegetal
    • 0,5 l de Água
    • Sal q.b.
    • Azeite
q.b.
    • 2 chávenas de Feijão‐manteiga cozido

 

Preparação

Descascar as batatas, as cenouras e os nabos, e cortar ao meio ou em quartos. Lavar e cortar a couve em quartos. Cortar o seitan em pedaços e o chouriço em rodelas.

Colocar o seitan numa panela e temperar generosamente com um fio de azeite, o alho picado, pimentão‐doce, cominhos, o louro e sal. Levar ao lume e saltear por oito a dez minutos, para incorporar bem o tempero e dourar. Retirar para um prato e tapar (para manter‐se quente).

Deitar na mesma panela a batata, a cenoura, o nabo, a couve e uma ou duas rodelas do chouriço (para dar sabor); juntar a água a ferver e um pouco de sal e deixe cozer até os legumes ficarem tenros.

Com uma escumadeira, retirar os legumes e dispor numa travessa com o seitan, o restante chouriço cortado em rodelas e o feijão‐manteiga. Regar com um pouco do caldo da cozedura e um fio de azeite.

[Receita e imagem: Vegetariano à Portuguesa, Com Certezal

Bom apetite!!

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