Etiqueta: Receitas

Receita da Semana Sopa da Pedra com Polvo Ingredientes: 500g de Feijão encarnado 600g de Batatas 1 Kg de Polvo 200g de Toucinho 1 Chouriço 1 Chouriço mouro ou morcela 1 Farinheira 1 Cebola 2 Dentes de Alho 1 Folha de Louro 1 Ramo de Coentros Sal Qb Pimenta Qb Calda ou polpa de tomate Qb Preparação: 1. Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro (8 a 10horas). 2. Coza o feijão em água juntamente com os chouriços, o toucinho, os alhos, as cenouras e o…

Receita da Semana Bolo vegan de chocolate e framboesas Ingredientes: PARA O BOLO 300 g farinha de espelta 100 g açúcar de coco 70 g cacau em pó 2 c. de chá fermento em pó ½ c. de chá bicarbonato de sódio ¼ c. de café sal 375 ml leite de amêndoa 125 ml azeite 1 c. de chá essência de baunilha 125 g framboesas PARA A COBERTURA 250 g chocolate para culinária 400 ml leite de coco 3 c. de sopa xarope de agave PARA DECORAR 125 g framboesas Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 2. Unte e forre com papel vegetal a base de uma forma de 20 cm de diâmetro. 3. Numa taça,…

Receita da Semana Delícia fresca de bolachas Maria Ingredientes: 200 g de bolachas tipo Maria 1 lata de leite condensado 6 dl de natas 4 iogurtes com aroma a gosto 10 folhas de gelatina Óleo para untar Preparação: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Pique grosseiramente as bolachas. Deite o leite condensado numa tigela, junte os iogurtes e mexa. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver, adicione ao preparado do leite condensado e…

Receita da Semana Salada de quinoa com abóbora e romã Ingredientes: 300 g abóbora 200 g quinoa 1 romã 400 g (2 latas) lentilhas 3 c. de sopa mix de sementes 1 c. de chá alho em pó qb pimenta de moinho qb tomilho Bela-Luz 3 c. de sopa azeite Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 190º C. 2. Descasque e corte a abóbora em cubos, e disponha-a num tabuleiro de forno. Tempere com alho em pó, pimenta de moinho, tomilho e uma colher de sopa de azeite. Leve ao forno por cerca de…

Receita da Semana Tabuleiro de atum com requeijão Ingredientes (5 Pax): 3 latas de atum 1 kg de batatas 300 g de requeijão 100 g de queijo ralado 2 tomates maduros 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher (chá) de orégãos 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Preparação: Descasque e corte as batatas em rodelas grossas, lave-as, coza-as em água temperada de sal durante 15 minutos e depois escorra-as. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o…

Receita da Semana Broa recheada com bacalhau, camarão e espinafres Ingredientes: 1 broa de milho pequena e redonda 2 postas de bacalhau 200 gr camarão 200 gr espinafre 1 cebola 2 folhas de louro 50 gr queijo ralado 1 pacote de natas 3 dentes de alho azeite q.b. sal e pimenta coentros Preparação: Começa por cortar uma tampa na broa de milho e escavar cuidadosamente o seu interior. Reserva. Entretanto leva a cozer os camarões, 2 minutos depois de levantar fervura, retira-os. Na mesma água já fora do lume, coloca…

Receita da Semana Pudim de Laranja do Algarve do Chef Chakall Ingredientes: Açúcar Branco (375 gr) Farinha T55 fina com fermento (200 gr) Fermento em pó (10 gr) 2 Ovos Leite Meio Gordo (140 ml) Laranjas do Algarve (500 gr) Jameson q.b. Manteiga Gengibre Água Preparação: Pesar todos os ingredientes e pré aquecer o forno a 150ºC. Numa batedeira, colocar açúcar, raspas de laranja e manteiga. Bater até esbranquiçar. De seguida, adicionar a farinha e o fermento em pó, e bater novamente. Juntar os ovos lentamente e um de cada…

Receita da Semana Suspiros de avelã Ingredientes: 4 c. de sopa creme para barrar de cacau e avelãs 3 claras L 150 g açúcar fino 1 c. de sopa amido de milho ¼ c. de café sal 150 g avelãs picadas Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 150 °C. 2. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal. 3. Coloque o creme de avelãs numa taça e leve ao microondas por 30 segundos até que fique derretido. 4. Bata as claras com a ajuda da batedeira até ficarem fofas. Vá adicionando aos poucos o açúcar até…

Receita da Semana Medalhões de Tamboril com Espumante Ingredientes: 2 endívias água 30 g de margarina líquida sal pimenta de moinho 5 dl de espumante 4 medalhões de tamboril (sem pele nem espinhas) 1 gema 2 dl de natas aneto ou funcho fresco Preparação: Deite a margarina líquidanuma frigideira e junte as meias endívias. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume brando. Entretanto leve o espumante ao lume e quando começar a ferver introduza os medalhões de tamboril e deixe cozinhar durante 10 minutos. Coloque as endivias…

Receita da Semana Falso cheesecake cozido, citrinos e baunilha   Cheesecake Ingredientes: 60g de bolacha maria 40g de manteiga 80g de açúcar 20g de queijo 6 ovos ½ laranja, Lima, limão (esta medida é para cítricos pequenos) Preparação: Triturar a bolacha juntamente com a manteiga derretida, esticar bem em papel vegetal, fazer círculos e reservar para levar ao forno ao mesmo tempo que o cheesecake, mas separadamente. Num recipiente, colocar o queijo, sumo e raspa dos citrinos e as gemas (reservar as claras). Envolver tudo, adicionar as claras previamente batidas…