Receita da Semana
Polvo de cebolada com migas de batata-doce e farinheira pintadas com broa
Ingredientes (4 pessoas):
-
- 1 polvo aproximadamente de 2Kg
- 3 cebolas roxas em meias-luas
- 2 pimentos encarnados em juliana
- 150g de couve-galega em juliana
- 50g de farinheira
- 50 gr de broa de milho esfarelada grosseiramente e torrada
- 6 uni. batata-doce
- 8 dentes de alho laminados
- q.b. azeite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação:
Coloque o polvo completamente descongelado, numa panela com cerca de 2 copos de água fria. Coza aproximadamente 45 minutos, até verificar que o polvo está tenro nas partes mais espessas dos raios.
Num sauté adicione 3 dentes de alho, os pimentos e a cebola e refogue.
Adicione os raios do polvo e salteie tudo. Tempere com sal e pimenta.
Para as migas, coza a batata-doce em água com sal e esmague as mesmas com um garfo.
Aproveite a água em que cozeu as batatas e escalde a couve cerca de 2 minutos.
Num tacho adicione o azeite, o alho, e o pedaço da farinheira e refogue tudo, ao mesmo tempo que vai desfazendo o enchido com uma colher de pau.
Adicione a couve e refogue mais um pouco. Adicione a esmagada de batata e misture tudo muito bem. Adicione a broa e envolva.
Num prato disponha as migas e por cima das mesmas o polvo de cebolada.
[Receita e imagem: Docapesca]
Bom apetite!!
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