Receita da Semana
Pão caseiro
Ingredientes (8 porções):
- 1 kg de farinha sem fermento
- 1 saqueta de fermipan, ou outro fermento padeiro do mesmo tipo
- 600 ml de água ( mais ao menos, depende das farinhas, umas absorvem mais do que outras)
- Sal q.b
Preparação:
1 – Num alguidar grande deita-se a farinha, e mistura-se com o sal, a seguir junta-se o fermento, mistura-se.
2 – Aquece-se a água, não a ferver, mas entre morna e quente, abre-se uma cavidade no centro da farinha e despeja-se a água. Com as pontas dos dedos, mistura-se a farinha com a água, fica grudenta parecendo com grumos, não faz mal é mesmo assim, passa-se a mão em volta das paredes do alguidar e envolve-se para dentro a farinha, se se vir que está ainda um pouco seca, vai-se pondo mais água morna, a massa fica com um aspecto húmido e peganhento mas é mesmo assim, Esta operação da mistura,( nada de amassar..) demora uns 8 minutos, depende do geito.
3 – Depois de misturada , tapa-se a massa com um pano limpo, e por cima outro pano forte que “abafe” bem o alguidar e deixa-se levedar 1 hora.
4 – Liga-se então o forno a cerca de 180ºC, para ir aquecendo.
5 – Polvilha-se um tabuleiro com farinha, e com as mãos enfarinhadas, passam-se em volta das paredes do alguidar para descolar a massa, retiram-se porções de massa e vão-se formando bolas ( se quiser pode colocar chourição, chouriço, fiambre, o que quiser) e vão-se colocando no tabuleiro, voltam-se a tapar com o pano e deixam-se levedar mais 30 minutos.
6 – Depois vão ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, convém verificar.
Bom apetite!!
Encontre aqui outras receitas igualmente saborosas.
[Receita: petitchef]
