Receita da Semana

Bolo de Rum

Ingredientes:

- Açúcar em pó q.b
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- Massa:
  240g de farinha
  300g de açúcar
  2 c. de sopa de farinha de amêndoa
  1 c. de sopa de fermento
  Sal q.b
  115g de manteiga
  100ml de óleo vegetal
  4 ovos
  115ml de leite
  ½ copo de rum
  ½ c. de sopa de essência de baunilha
  ……….
- Caramelo de Rum:
  250ml de natas
  125g de açúcar
  1 c. e meia de sopa de água
  50ml de xarope de glicose
  25g de manteiga
  2 c. de sopa de rum

Preparação:

1. Massa: Comece por peneirar 240g de farinha e juntar 300g de açúcar, 2 c. de sopa de farinha de amêndoa, 1 c. de sopa de fermento e 1 pitada de sal. Adicione ainda 115g de manteiga e 100ml de óleo vegetal. Bata com a batedeira.
2. Numa taça parta 4 ovos e junte 115ml de leite. Envolva e incorpore aos secos esta mistura mais ½ copo de rum, enquanto bate.
3. Por fim, adicione ½ c. de sopa de essência de baunilha. Misture e coloque numa forma untada com furo no centro.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
5. Assim que o bolo sair do forno deixe arrefecer.
6. Caramelo de Rum: Para o topping aqueça 250ml de natas num tacho.
7. Num outro tacho coloque 125g de açúcar com 1 c. e meia de sopa de água e 50ml de xarope de glicose.
8. Misture e assim que estiver com uma cor dourada junte as natas aquecidas, 25g de manteiga e 2 c. de sopa de rum.
9. Por fim, polvilhe o bolo com açúcar em pó.
10. Sirva uma fatia com o caramelo de rum.

[Receita e imagem: 24 kitchen]

Bom apetite!!

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