Receita da Semana
Arroz de ovo com cogumelos e legumes
Ingredientes:
-
- 3 ovos
- sal
- 300g de cogumelos
- 1 e 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1/2 pimento vermelho ou 1 tomate
- 150g de ervilhas congeladas
- 300g de arroz cozido
- 1 colher de sopa de molho de soja
- salsa fresca picada para servir
Preparação:
Picar a cebola. Partir a cenoura e o pimento em pequenos pedaços. Partir os cogumelos em quartos.
Untar uma frigideira antiaderente larga com azeite. Verter os ovos batidos e mexer até estar sólido. Retirar.
Na mesma frigideira, adicionar + 1/2 colher de sopa de azeite e saltear os cogumelos em lume alto. Retirar.
Na mesma frigideira, baixar o lume para médio, adicionar + 1/2 colher de sopa de azeite e a cebola. Quando amolecer, acrescentar a cenoura e o pimento ou tomate. Mexer e juntar as ervilhas. Misturar.
Temperar com sal e regar com um pouco de água (50 a 100ml). Tapar e cozinhar 5 min.
Destapar, juntar o arroz cozido, os cogumelos, misturar e temperar com o molho de soja.
Acrescentar o ovo mexido, envolver e servir com salsa fresca picada.
[Receita e imagem: Panelinha de Sabores]
Bom apetite!!
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