Fritos de Natal em Portugal: Descubra as Diferenças
Os fritos de Natal em Portugal são uma deliciosa tradição desta época festiva.
Esses doces fritos, cobertos com açúcar e canela, variam de região para região e têm nomes diferentes.
Vamos explorar algumas destas iguarias natalícias.
Sonhos e Filhós:
Os sonhos têm uma massa mais leve e fofa, enquanto as filhoses têm uma massa mais compacta e consistente.
As filhoses podem ser simples ou de abóbora, gila, cenoura, banana, castanhas ou até arroz (uma receita tradicional de Alpiarça).
Os sonhos tradicionais levam menos farinha de trigo, menos ovos e não têm fermento. São fritos na hora e devem ficar leves e ocos.
Azevias:
As azevias são outro doce tradicional de Natal.
O recheio pode ser feito de grão, abóbora ou batata-doce.
Bilharacos:
Também chamados “fofos de abóbora-menina”.
A massa é feita com polme de abóbora, gemas, açúcar, farinha maisena, vinho do Porto e claras em castelo.
Coscorões:
Fritos muito estaladiços e sem recheio.
Feitos à base de farinha de trigo, ovos, sumo de laranja, azeite e manteiga.
Borrachos:
No Minho, fazem-se os borrachos ou bufas.
Massa de pão ralado, ovos, açúcar e canela, servidos mornos numa calda de açúcar e vinho verde branco, pau de canela e casca de limão.
Rabanadas:
Também chamadas fatias douradas ou simplesmente “fritas”.
Uma invenção genial para reanimar o pão seco durante o Natal.
