Assinala-se hoje o Dia Mundial da Ostra, nos Estados Unidos da América é o Dia Nacional da Ostra.
Por definição as ostras são moluscos pertencentes à família Ostreidade e à ordem Ostreoida. Estes moluscos desenvolvem-se em águas marinhas dentro de conchas de formatos irregulares e desiguais entre si. Estas conchas são muito calcificadas e se mantêm fechadas graças a um músculo adutor. Seu corpo é mole e é constituído de boca, estômago, coração, intestino, rins, gônadas (órgãos sexuais), guelras, músculo adutor, ânus e manto.
A formação da pérola na ostra dá-se quando um parasita invade a ostra e esta liberta uma substância chamada madrepérola que se cristaliza sobre o invasor, impedindo-o de se reproduzir. Ao fim de 3 anos transforma-se em pérola. A forma da pérola depende do formato do invasor e a cor da saúde da pérola.
Nas ostras tudo se aproveita:
– são usadas como alimento
– as pérolas das ostras são utilizadas em jóias
– a casca de ostra é usada para suplementos alimentares ricos em cálcio
