Receita da Semana
Falso cheesecake cozido, citrinos e baunilha
Cheesecake
Ingredientes:
- 60g de bolacha maria
- 40g de manteiga
- 80g de açúcar
- 20g de queijo
- 6 ovos
- ½ laranja, Lima, limão (esta medida é para cítricos pequenos)
Preparação:
Triturar a bolacha juntamente com a manteiga derretida, esticar bem em papel vegetal, fazer círculos e reservar para levar ao forno ao mesmo tempo que o cheesecake, mas separadamente. Num recipiente, colocar o queijo, sumo e raspa dos citrinos e as gemas (reservar as claras). Envolver tudo, adicionar as claras previamente batidas em castelo com o açúcar, e envolver delicadamente. Colocar o preparado num tabuleiro com papel vegetal, e levar ao forno a 170 graus aproximadamente 45 minutos. Deixar repousar mais 30 minutos no forno, triturar o preparado, e colocá-lo num balão. Levar ao frio até ficar bem consistente.
Capa de chocolate branco e corante:
Derreter 100g de chocolate branco em banho Maria, adicionar o corante e misturar bem. De seguida, mergulhar a bola de cheesecake neste preparado uns breves segundos, retirar e deixar secar.
[receita e imagem: chef Fábio Alves]
Bom apetite!!
Encontre aqui outras receitas igualmente saborosas.
