Nuvem de ovo com tostas de alheira
Ingredientes:
-
- 4 Ovos
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 50 g bacon picado
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
- 4 fatias de pão de forma
- ½ alheira
- Sal e Pimenta
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Azeite
Preparação:
Comece por separar 4 gemas de ovo mas mantendo-as intactas.
Bata as 4 claras em castelo, com uma pitada de sal até ficarem firmes.
Acrescente uma colher de chá de fermento em pó e reserve.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha colheradas generosas das claras e, ao meio, com a ajuda de duas colheres, abra um espaço. Reserve.
Entretanto, prepare as tostas. Coloque 4 fatias de pão de forma sobre um tabuleiro com papel vegetal, corte-as com um cortante redondo.
Disponha cerca de 4 rodelas de alheira sem pele, e verta um fio de azeite.
Leve ao forno o tabuleiro do pão e o tabuleiro das nuvens de claras de ovo por 10 minutos, a 230 graus.
Mergulhe as 4 gemas em azeite aquecido para que cozam ligeiramente.
Numa frigideira, frite 50g de bacon partido em pedaços.
Retire as tostas e as nuvens do forno. Distribua as tostas numa travessa e sobre cada uma delas coloque uma nuvem.
Com uma colher, retire as gemas do azeite e coloque-as no centro das nuvens.
Regue com um fio de azeite, polvilhe com queijo ralado e pimenta, reparta o bacon pelas nuvens e termine com cebolinho finamente picado.
[receita de 24kitchen]
Bom apetite!!
