Etiqueta: Receitas

  Receita da Semana Bifes de Frango com Alheira e Crosta de Alecrim Ingredientes: 4 bifes de frango flor de sal q.b. 2 alheiras pão ralado q.b. 1 c. de chá de alecrim fresco picado 6 c. de chá de manteiga à temperatura ambiente   Preparação: Aquecer o forno a 180º Temperar cada peito com flor de sal. Remover a pele às alheiras e com moldar de forma cilíndrica, começando a enrolar por uma das bases mais largas do bife. Colocar numa assadeira com a abertura para baixo. Misturar o…

Ler mais

  Receita da Semana Polvo de cebolada com migas de batata-doce e farinheira pintadas com broa Ingredientes (4 pessoas): 1 polvo aproximadamente de 2Kg 3 cebolas roxas em meias-luas 2 pimentos encarnados em juliana 150g de couve-galega em juliana 50g de farinheira 50 gr de broa de milho esfarelada grosseiramente e torrada 6 uni. batata-doce 8 dentes de alho laminados q.b. azeite q.b. sal q.b. pimenta Preparação: Coloque o polvo completamente descongelado, numa panela com cerca de 2 copos de água fria. Coza aproximadamente 45 minutos, até verificar que o…

Ler mais

  Receita da Semana Ninhos de legumes com ovo Ingredientes: 500 g (2 unid.) courgette 300 g (2 unid.) batata-doce 600 g (4 unid.) cenoura 2 dente alho picado 2 c. de sopa azeite 2 c. de chá sal 1 q.b. pimenta 4 unid. ovo  M/L 1 q.b. coentros frescos 400 g (2 unid.) abacate Preparação: Passo 1 Com a ajuda de um espiralizador de legumes, espiralize a curgete, a batata-doce e a cenoura. Passo 2 Numa frigideira, salteie o alho em azeite, adicione os legumes espiralizados e deixe cozinhar…

Ler mais

  Receita da Semana Empadão de Batata-Doce com Frango Ingredientes: 4 peitos de frango picados 4 batatas-doces 1 cebola 1 cenoura ralada 1 curgete ralada 200ml de polpa de tomate 6 colheres de sopa de queijo quark Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 1 gema (opcional) Preparação: Começar por preaquecer o forno a 180 graus. Cozer a batata-doce e, no fim, triturar até obter um puré. Temperar o puré com sal e pimenta. Reservar. Se ainda não o fez, picar a carne. Lavar e ralar a curgete e a cenoura.…

Ler mais

  Receita da Semana Almôndegas de Carapau com Molho de Iogurte e Algas (fava-do-mar) Ingredientes (4 pessoas): 400 gr de carapau 100 gr de farinha 100 gr de pão ralado 50 gr de pimento 10 gr de alho 2 ovos 50 gr cenoura 50 gr de alho francês 10 gr azeite 1 iougurte natural 20 gr de fava-do-mar Sal e pimenta q.b. Sumo de limão q.b. Preparação: Arranje os carapaus, retirando as peles e as espinhas. Reserve os lombos. Pique os legumes e as algas e faça o puxado com o azeite.…

Ler mais

  Receita da Semana Bolas de Berlim Ingredientes: Óleo q.b Açúcar q.b Massa:25g de fermento de padeiro fresco 100ml de água morna 500g de farinha de trigo sem fermento 100g de manteiga 6 ovos 100g de açúcar Recheio:2 c. de sopa de amido de milho 250ml de leite 1 casca de limão 1 pouco de polpa de 1 vagem de baunilha 300g de açúcar 3 gemas   Preparação: 1. Massa: Comece por diluir 25g de fermento de padeiro fresco em 100ml de água morna. 2. Numa taça, coloque 500g de…

Ler mais

  Receita da Semana Linguado no forno com alho e limão Ingredientes: 2 linguados 3 dentes de alho 1 limão sal azeite feijão verde e batata cozida para acompanhar   Preparação: Comece por limpar a amanhar o peixe(eu pedi para fazerem isso na peixaria), temperar com umas pedrinhas de sal e deixar tomar gosto por 30 min. Num tabuleiro colocar o alho picado e regar com um pouco de azeite, por cima colocar o peixe, dar uns golpes superficiais e regar com um pouco de sumo de limão, dispor rodelas…

Ler mais

  Receita da Semana Rolo de espinafres, rúcula e parmesão Ingredientes: 1 colher de sopa de Manteiga 300 g de Folhas de espinafres baby 5 Ovos (separados) 100 g + 2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado fino uma pitada de Noz-moscada recém ralada q.b. de Sal e pimenta recém moída 250 g de Crème fraîche 100 g de Tomates secos em óleo, escorridos e picados finamente um punhado de Pinhões torrados (ou pistáchios picados grosseiramente) 60 g de Rúcula Preparação: Aqueça o forno a 180 ºC. Unte muito…

Ler mais

  Receita da Semana Camarão com mousse de abacate e manga Ingredientes: Para o creme de caril 3 unid. de manga madura 400 ml de leite de coco q.b. de caril em pó 1 c. de chá de sal q.b. de pimenta de moinho q.b. de coentros picados 1 unid. de malagueta vermelha 12 unid. de camarão 20/30 congelado 1 c. de chá de sal Para a mousse 2 unid. de abacate maduro 1 unid. de lima 1 c. de café de flor de sal 1 q.b. de pimenta de…

Ler mais

  Receita da Semana Popsicle (gelado) de chia, framboesas e leite condensado Ingredientes: 60 g de leite condensado tradicional 2 iogurtes naturais 20 g de sementes de chia 60 g de framboesas   Preparação: Misturar o iogurte com a chia e deixar repousar durante 2 horas. Adicionar o leite condensado e as framboesas trituradas. Misturar tudo e verter nos moldes de popsicle (gelado). Levar ao congelador cerca de 6 a 8 horas. Se tiver dificuldade ao desenformar coloque as formas sob água morna corrente uns segundos. [Receita e imagem: Nestle]…

Ler mais